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La start-up californienne Clara Foods s’est associée à ZX Ventures, le fonds d’investissement spécialisé dans l’innovation du brasseur mondial AB InBev. Clara Foods est spécialisée dans la production par fermentation de protéines qui permettent de fabriquer des succédanés d’œuf. Ce partenariat doit permettre à Clara Foods de changer d’échelle et mener ses productions au stade industriel en s’appuyant sur l’expertise du brasseur en matière de fermentation et de production industrielle. En 2019, Clara Foods avait déjà levé 40 M$ (33,3 M€) auprès d’Ingredion.
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