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Les fondateurs de la start-up Perfect day (ex-Muufri), basée à San Francisco, ont annoncé au Guardian qu’ils prévoient de commercialiser leurs produits à base de « lait sans animaux » fin 2017. Il pourrait s’agir de fromage, de crème glacée ou de yaourt. Les produits seraient vendus au prix du bio.
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La technologie de Perfect day consiste à faire produire des protéines de lait (caséine) par des bactéries génétiquement modifiées. Une technique très différente de la «viande sans animaux» du Dr Mark Post ou de la start-up Memphis Meat qui consiste à cultiver multiplier des cellules de viande in-vitro.