Salon/Stratégie Europain met l’accent sur la restauration

Pour son édition 2012, qui aura lieu du 3 au 7 mars au parc des Expositions de Villepinte, Europain & Intersuc met l’accent sur la restauration avec Successfood, dans la continuité du travail réalisé avec le Sirha. Snacking, petite restauration et vente à emporter intéressent tant les boulangers-pâtissiers que la restauration. « Ces secteurs se décloisonnent, relève Marie-Odile Fondeur, directrice du salon. Nous voulons faire découvrir de nouveaux modèles économiques, de nouveaux lieux de restauration. » Parmi les tendances disséquées par l’équipe d’organisation du salon, la boutique conçue comme un lieu de vie, la qualité et l’innovation, le bio, la créativité (formes, textures, couleurs…), fusion food, santé ou encore qualité artisanale pour la boulangerie industrielle, tendances qui se vérifient partout dans le monde selon Marie-Odile Fondeur. La « Rue des Succès », qui présentera des concepts de boulangerie et de restauration, constituera un lien naturel entre les deux salons. Comme cela a été le cas pour les précédentes éditions, le salon accueille un certain nombre de concours culinaires prestigieux. GL Events, en charge de l’organisation (le salon appartient à Ekip, syndicat des équipementiers), attend près de 1 000 exposants (dont 350 additionnels par rapport à 2010, pour Sucessfood) et 82 000 visiteurs (comme en 2010).