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La petite crêperie Even, filiale du groupe coopératif laitier éponyme, à Ploudaniel (29), vient de lancer une nouvelle gamme à marque « Les Loulous » formée de deux références, des crêpes roulées fourrées au chocolat vendues par huit et des crêpes rondes destinées aux enfants. Leur particularité, ce sont leurs allégations « santé » : un chocolat moins gras de 55 % pour les premières, et « riches en céréales et source de calcium » pour les secondes. Il s’agit de la première incursion dans la nutrition santé sur un marché plutôt enclin à réinventer des recettes existantes. Aucun investissement n’accompagne ce lancement car l’outil, largement automatisé en 2001 et depuis régulièrement remodelé, a les capacités suffisantes pour absorber la montée en charge progressive des ventes (+ 20 % en 2008).
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La crêperie Even fabrique 50 millions de crêpes par an, depuis les crêpes rondes nature ou garnies jusqu’aux crêpes roulées et fourrées, et réalise 80 % de ses ventes dans le Grand Ouest, en quasi-totalité en GMS pour des MDD ou à marques propres (« Even », « Saveur bretonne») pour un montant compris « entre 10 et 15 millions d’euros », selon la directrice Marie-Laure Pouliquen. La Crêperie Even détient 15 % de parts du marché national des crêpes rondes (leader) et 8 % en crêpes fourrées. Loin du leader « Whaou » et de la part des MDD en rayon. Avec sa nouvelle gamme « Les Loulous », la PME entend renforcer son image de société innovante et continuer ainsi plus aisément sa progression en MDD. Objectif avec « Les Loulous » : vendre 400 000 unités de vente-consommateurs par an d’ici à trois ans, soit près de 4 millions de crêpes.