Aides culinaires/Nutrition/Stratégie Evolem structure son pôle agroalimentaire

Le fonds Evolem structure son pôle agroalimentaire sous la houlette de Georges Devesa, précédemment directeur de l’offre chez Brake France, recruté comme directeur général. Nutrisens, c’est le nom de ce pôle, regroupe trois entreprises qui emploient 70 salariés et dégagent un chiffre d’affaires de 22 M EUR. Proalim (Autun, 71) est spécialisé dans les aides culinaires, Ede Ruy (Vénissieux, 69) propose une gamme de produits santé et organise la promotion de plats régionaux, Interface (Montceau les Mines, 71) propose une gamme de produits santé (nutrition clinique). Globalement, Nutrisens, qui travaille à 90 % avec la restauration (notamment dans la restauration collective et dans le secteur de la santé : hôpitaux, maisons de retraite) réalise 50 % de son activité avec des produits positionnés sur la nutrition et 50 % avec des produits davantage positionnés sur le goût et le terroir. La fabrication des produits est réalisée en interne, sous-traitée ou co-traitée selon les cas. Les produits de terroir dont Nutrisens assure la promotion via Ede Ruy sont fournis par des PME régionales. « Les trois entreprises du pôle ont des activités complémentaires. Nous voulons marier le savoir-faire en nutrition et en qualité gustative pour développer de nouvelles gammes de produits », explique Georges Devesa. Concrètement, la R&D (6 personnes en tout) va être mutualisée. L’enjeu est important puisque les innovations représentent 10 % du chiffre d’affaires. Outre le développement organique, Nutrisens est à l’affût d’opportunités de croissance externe pour compléter l’assortiment.