Les dernières données concernant la collecte de lait en France font apparaître des baisses liées au décalage des vêlages, une conséquence de la FCO de 2025, et aux vagues de forte chaleur de mai et juin.
Le dérèglement climatique fait sentir ses effets sur le volume de lait produit en France ces dernières semaines. Tout récemment, les fortes chaleurs de juin ont eu des conséquences immédiates. La canicule du 22 au 28 juin a eu un impact très net sur la collecte selon les données de FranceAgriMer. « La collecte laitière française a fortement baissé au cours de la semaine du 22 au 28 juin. Par rapport à la semaine précédente, le recul est de 10,9 %. Comparativement à la semaine équivalente de 2025, la baisse atteint 7,0 % sur l’ensemble du pays, avec des évolutions territoriales très contrastées. »
À noter en effet que des différences assez importantes apparaissent en fonction des régions. Des reculs sont « très marqués » en Nouvelle-Aquitaine (-8,6 %), Pays-de-la-Loire (-10,7 %), Centre Val de Loire (-12,0 %), Normandie (-12,5 %) et Bretagne (-14,4 %). Tandis les volumes collectés ont progressé dans les Hauts de France (+ 4,0 %), le Grand Est (+ 1,5 %), l’Auvergne-Rhône Alpes (+ 2,4 %) et l’Occitanie (+ 4,2 %), et stagnent en Bourgogne Franche Comté (-0,3 %).
Les premières estimations partielles émises le 1er juillet oscillaient entre « des baisses de collecte pouvant atteindre 20 % » en fonction des territoires, selon la FNPL (éleveurs), et environ -10 % selon Lactalis, premier collecteur de lait en France (5 milliards de litres par an).
Hausse des températures, baisse de la collecte
La première canicule de 2026, du 25 mai au 7 juin avait aussi fait reculer la collecte, selon une note de FranceAgriMer publiée le 8 juillet: « La baisse de collecte s’est intensifiée de manière ponctuelle en raison de la baisse de productivité des animaux liée à la première période de canicule de 2026 ».
En avril et mai, ce sont les conséquences de la fièvre catarrhale ovine (FCO) qui expliquent le niveau des volumes de lait. Après un premier trimestre 2026 marqué par les volumes toujours en croissance, « le mois d’avril a été marqué par un net ralentissement du rythme de la hausse des volumes collectés (+ 1,2 % par rapport à avril 2025). Puis, au mois de mai, d’après le sondage hebdomadaire, les volumes se seraient repliés de 1,2 % par rapport à mai 2025 », écrit FranceAgriMer. « Le principal facteur de cette diminution pourrait être lié aux séquelles de l’épisode de FCO, qui a touché l’ouest du pays en 2025, et qui peut notamment entraîner des baisses de production et de fertilité. » La FCO a conduit en 2026 à une chute sur quatre mois du nombre de naissances de veaux laitiers dans le grand Ouest. La Bretagne est particulièrement touchée avec -21 % sur quatre mois de 2026, alors que le total national reculait de 8 %.
CB