Foie gras : vers une réduction « significative » de l’offre en 2022

Après plusieurs années marquées par de virulents épisodes d’influenza, les stocks de foie gras sont au plus bas et le Cifog (interprofession) anticipe une nouvelle réduction « significative » de l’offre en 2022, a prévenu sa directrice Marie-Pierre Pé, le 16 mars, à l’occasion d’une conférence de presse. Autre source d’inquiétude : les répercussions indirectes de la guerre en Ukraine sur les coûts de production des éleveurs. « Ça aura forcément des conséquences sur les prix de nos produits », souligne le président du Cifog, Éric Dumas. L'interprofession se félicite des « bonnes performances » réalisées sur les ventes en 2021 malgré de faibles disponibilités. Sur le marché de la consommation à domicile, elles ont progressé de 0,8 % en valeur. À l’international, la balance commerciale de la France est restée positive à près de 38M€. Les exportations ont augmenté de 9 % en volume et 11 % en valeur par rapport à 2020. Une progression réalisée grâce à la mise en place de la régionalisation des règles sanitaires sur les importations par certains pays, comme le Japon. « Les Pays de la Loire ont pu continuer d’expédier en 2021, rappelle Marie-Pierre Pé. Cette année, malheureusement, tous les bassins de production sont touchés. »