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L’activité totale des industries agroalimentaires, qui mesure leur production en volume, accuse une baisse de 4,3 % entre les 1ers trimestres 2012 et 2013, selon la dernière note de conjoncture d’Agreste. Hors boissons et tabac, le fléchissement est de 3,3 %. Au premier trimestre 2013, la filière des boissons perd 8,5 % de son activité par rapport au premier trimestre 2012. Les boissons les plus affectées sont les bières et les boissons rafraîchissantes (respectivement en recul de 20 % et 24 % entre les 1ers trimestres 2012 et 2013). Les « autres produits alimentaires » sont aussi très touchés, leur production diminuant de 7,8 % entre les 1ers trimestres 2012 et 2013, et parmi eux plus particulièrement les plats préparés. Après un sursaut fin 2012, la production de viandes et produits à base de viande recule de nouveau (– 3,1 % entre les 1ers trimestres 2012 et 2013), en lien avec la réduction des abattages. Quant aux produits laitiers, la production régresse de 2,2% sur un an, du fait d’une collecte laitière moins abondante. Seuls les produits de la boulangerie pâtisserie et pâtes alimentaires, et les aliments pour animaux, maintiennent leur activité quasiment au niveau du 1er trimestre 2012.
L’emploi salarié fortement touché
L’érosion de l’emploi s’accélère en ce début d’année, constate la note du ministère de l’Agriculture. Fin mars 2013, les industries agroalimentaires (y compris le tabac) comptent 541 800 emplois salariés. Sont inclus les salariés des entreprises artisanales de la charcuterie et de la boulangerie-pâtisserie. La filière perd 4 700 emplois entre les mois de mars 2012 et 2013 (– 0,9 %), contre 2 500 entre mars 2011 et 2012. Dans l’ensemble de l’industrie manufacturière, le recul sur un an est plus important, touchant 40 800 emplois (– 1,4 %). Il s’ajoute aux reculs successifs de 60 000 emplois en 2010 et de 170 000 emplois en 2009. Fin mars 2013, l’industrie manufacturière compte 2,8 millions d’emplois salariés.