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France Cake Tradition, numéro un des pâtisseries bio en France, a de grandes ambitions. L’entreprise, basée à Tourcoing (59), espère en effet devenir dans les prochaines années un leader mondial sur ce segment. Par ailleurs, cette stratégie n’empêche pas France Cake Tradition, qui a réalisé un chiffre d’affaires de 3,5 millions d’euros l’an passé, de continuer à développer ses produits classiques, notamment des pains d’épices inédits jusqu’alors en GMS, destinés à être consommés avec du foie gras ou du fromage.
France Cake Tradition, spécialiste des cakes et des pains d’épices, a réalisé 3,5 millions d’euros de chiffre d’affaires l’année dernière dont 30 % en produits issus de l’agriculture biologique. Le bio est le principal axe de développement pour cette entreprise basée à Tourcoing (59) et dirigée par Stéphane Debeunne, qui l’a rachetée en 1996. « C’est un marché en plein développement et nous exportons de plus en plus nos produits bio », se réjouit-il. France Cake Tradition est numéro un de la pâtisserie bio en France avec des ventes atteignant 300 tonnes sur un marché de 800 tonnes environ. L’entreprise accentue en ce moment sa présence en Allemagne et est en pourparlers pour vendre ses pâtisseries bio aux Etats-Unis. « Notre objectif est de devenir un leader mondial sur notre segment, ce qui est tout à fait possible sur un marché de niche comme le nôtre », annonce le dirigeant. Autre axe de développement pour les produits bio de France Cake Tradition : la RHD. « Nous intégrons ce circuit depuis un an, et uniquement par le bio. C’est très prometteur », affirme Stéphane Debeunne. Pour continuer à progresser dans le bio, France Cake Tradition va investir 700 000 euros dans un programme de recherche et développement soutenu par Oseo.
Une forte capacité à innover
France Cake Tradition n’est pas performant que dans le bio : la PME est numéro un des cakes salés en GMS, numéro deux du pain d’épices et numéro cinq des cakes sucrés. Et lors des premiers mois de l’année, ses ventes ont progressé de 15 % ! La société bénéficie notamment de sa forte capacité à innover : en 2007 elle a lancé sous sa marque « Le temps des cerises » des pains d’épices aux figues, aux cerises noires ou au cumin, conçus pour être consommés avec du foie gras ou du fromage. Pour suivre la croissance de ses ventes et gagner en productivité, France Cake Tradition investit régulièrement dans son outil de production, notamment 600 000 euros en 2008-2009, pour acheter un four tunnel et atteindre une capacité de production de 2 000 tonnes.
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