Le spécialiste des fruits enrobés et des pâtes de fruits, qui est aussi chocolatier, vient d’obtenir le label d’entreprise du patrimoine vivant. Après 800 000 euros dans une ligne de pâtes de fruits pour les sportifs, l’entreprise familiale va renforcer ses capacités de production dans les chocolats.
Le confiseur d’Oraison (Alpes-de-Haute-Provence) François Doucet vient d’obtenir fin 2017 le label d’entreprise du patrimoine vivant. “Cette reconnaissance officielle nous permet de nous démarquer de nos concurrents et de mettre en valeur notre savoir-faire dans la transformation des fruits”, explique Ronan Autret, directeur commercial de François Doucet. L’entreprise entend bien mettre à profit cette nouvelle distinction sur les salons comme l’ISM Pro Sweet de Cologne où il se rendra en janvier.
Des produits pour les revendeurs indépendants
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En 2017, l’entreprise familiale créée en 1969 et gérée par les quatre frères et sœurs descendants du fondateur a réalisé des ventes de 9 millions d’euros, en hausse de 3 % par rapport à 2016, sur un marché stable (l’entreprise a deux concurrents, Paris Caramels et Cruzilles). 80 % du chiffre d’affaires sont réalisés avec les produits à la marque François Doucet (diffusée chez des revendeurs indépendants ou des épiceries fines) et 20 % sous marque blanche. Une part très minoritaire de l’activité est faite avec la marque France Marion destinée à la grande distribution. Au total, les deux ateliers d’Oraison (55 salariés en production) ont produit 500 tonnes de fruits (enrobage de fruits et pâtes de fruits) et 250 tonnes de chocolats.
L’entreprise s’intéresse tout particulièrement aux pâtes de fruits en barres individuelles qu’elle produit pour le compte de marques spécialisées dans la nutrition sportive. 800 000 euros ont été investis l’année dernière pour une ligne de fabrication de ces produits, avec une capacité de production supplémentaire de 1,2 tonne par jour. Si les capacités installées pour la transformation des fruits sont suffisantes, ce n’est pas le cas pour le chocolat : François Doucet prévoit ainsi d’investir 200 000 euros en 2018 pour produire des types de chocolats qui lui permettront d’étoffer son catalogue.