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Sur une décennie, l’évolution du commerce extérieur français des fruits et légumes est nette : la France de plus en plus déficitaire. Dans le secteur des légumes frais (hors pommes de terre) le déficit est passé de 419 000 tonnes en 1998 à 765 000 dix ans plus tard, d’après les Douanes françaises. Dans le secteur des fruits, le déficit est passé, sur ces dix ans, de 905 000 à 1 652 000 tonnes.
Cet enfoncement est surtout dû, pour les légumes à la montée des importations (elles sont passées de 1,2 million de tonnes à 1,7), tandis que les exportations ont progressé moins vite (d’environ 800 000 tonnes à 900 000).
Pour les fruits, le déficit se manifeste par un amoindrissement des exportations (de 1,56 million de tonnes à 1,33) et par un accroissement concomitant des importations (de 2,5 à 2,9 millions de tonnes).
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