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Pour juguler le fléau des pertes et gaspillages alimentaires, « des progrès existent déjà dans le domaine des traitements après récolte. La transition numérique des systèmes agricoles et alimentaires ainsi que la refonte des filières de commercialisation offrent déjà d’immenses possibilités », a souligné Qu Dongyu, directeur général de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) le 29 septembre, à l’occasion de la première Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillage de nourriture. Avec le Programme des Nations Unies pour l’Environnement (PNUE), la FAO appelle ainsi à la mobilisation de tous pour poursuivre les efforts en plaidant en faveur d’un resserrement des partenariats et d’une augmentation des investissements publics et privés dans la formation des petits exploitants, dans la technologie et dans l’innovation. Les deux organisations indiquent que des solutions peuvent être envisagées notamment par le recueil de données fiables pour savoir à quel endroit de la chaîne de valeur se produisent les pertes et gaspillages ; par le recours à des plateformes de commerce en ligne pour la commercialisation ou à des systèmes mobiles rétractables de transformation des aliments ; la mobilisation des investissements dans la formation, la technologie et l’innovation en faveur des petits producteurs ou encore par l’investissement dans des infrastructures et moyens logistiques, comme les solutions de chaîne du froid et technologies de refroidissement durables.
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Du côté de l’UE, la commissaire à la Santé et à la sécurité alimentaire, Stella Kyriakides, a indiqué que « dans le cadre de notre stratégie "de la ferme à la table", nous proposerons d’ici 2023 des objectifs juridiquement contraignants pour réduire le gaspillage alimentaire ». D’un point de vue environnemental, les pertes et gaspillages de denrées alimentaires génèrent actuellement 8 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre, indique la FAO.