Grippe aviaire : l’EFSA recommande de bien cuire les œufs

Les scientifiques de l’Autorité de sécurité des aliments sont parvenus à la conclusion que le virus pourrait, dans certains cas, pénétrer dans la chaîne alimentaire. Pour cette raison, l’AESA s’apprête à publier une recommandation sur les œufs. « Il n’existe aucun élément indiquant que les gens pourraient contracter le virus par voie digestive mais nous ne pouvons toutefois pas exclure que, théoriquement, il serait possible que cela se produise », indique un scientifique de l’Autorité.