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Groupe Flo a présenté ses résultats 2014 le 27 février. Ils reflètent un exercice plus que chahuté pour le groupe de restauration, qui a mis en place une nouvelle équipe de direction en septembre afin de redresser la situation. Cette dernière a commencé par renégocier la dette du groupe, qui risquait de ne plus respecter ses covenants bancaires. Si le redressement doit s'opérer sans licenciements, les effectifs ont déjà fondu.
Sans surprise, Groupe Flo, qui a renouvelé son équipe de direction et renégocié sa dette en 2014, a fini l'exercice dans le rouge. Tous les indicateurs sont en baisse : le chiffre d'affaires consolidé du groupe, à 313,6 millions d'euros, a reculé de 9,6 %, le résultat opérationnel courant, à 8,1 millions d'euros, a fondu de 61,4 % et la perte nette atteint 37,5 millions d'euros (contre 8 millions d'euros de bénéfice net en 2013), du fait notamment de provisions et dépréciations pour un montant de 42 millions d'euros. En termes de chiffre d'affaires, ce sont les restaurants à thème (70 % des ventes) qui souffrent le plus, avec un recul de 12 %. Les ventes sous enseigne (franchises inclues), ont atteint 482,4 millions d'euros, en recul de 8,2 %. Pour expliquer l'évolution de ses ventes sur l'ensemble de l'année, le groupe met en avant « une conjoncture restée défavorable pour le secteur de la restauration compte tenu de la faible consommation des ménages et de la hausse de trois points de la TVA au 1er janvier 2014 », précise un communiqué. Alors que Groupe Flo voit la fréquentation de ses restaurants reculer depuis quatre ans (30 % des clients se sont envolés sur cette période), les équipes ont réussi à maintenir la marge brute à 80 %, s'est félicité Vincent Lemaître, directeur général depuis septembre dernier, dans un communiqué. Il précise également que les premières étapes du plan de redressement sont d'ores et déjà en œuvre.
DES EFFECTIFS EN BAISSE DE 20 % SUR UN AN
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Pour rappel, ce plan consiste à relancer le chiffre d'affaires, réinvestir dans Hippopotamus et les Brasseries (ces dernières devant être filialisées), simplifier les structures, transformer la culture et moderniser le mode de management (voir Agra Alimentation des 27 novembre 2014 et 8 janvier 2015). Bistro Romain doit toujours disparaître et l'enseigne Taverne de Maître Kanter, dont les ventes ont chuté de 17,1 % en 2014, pourrait être cédée. Ce plan de redressement doit être mis en œuvre sans licenciements. Mais dans un secteur au turnover élevé, les effectifs ont déjà largement baissé. De 5 316 au 31 décembre 2013, le nombre de salariés est passé à 4 200 aujourd'hui, essentiellement par le non-renouvellement de départs, rapporte l'AFP.
Pour 2015, Groupe Flo reste très prudent. Si les actions de redressement « commencent à produire leurs premiers résultats », pas question de prévisions chiffrées pour autant. « Les performances de l'année 2015 seront liées à la mise en place de ce plan et à l'évolution du secteur de la restauration commerciale, reflet de la situation économique en France mais aussi de la situation géopolitique depuis le 11 janvier », indique le groupe sans plus de précisions.