Le spécialiste des plats cuisinés surgelés et des soupes fraîches à base de protéines végétales biosourcées en France augmente son capital en se finançant auprès de son partenaire historique Eutopia et du fonds Triodos Organic Growth.
Après 2 millions levés en 2018, les fondateurs d’Hari&Co, Benoît Plisson et Emmanuel Brehier viennent de finaliser une nouvelle levée de fonds pour leur jeune entreprise basée à Lyon. « Nous venons de boucler une augmentation de capital de 3,2 millions d’euros auprès d’Eutopia et du néerlandais Triodos Organic Growth Fund », annonce Emmanuel Brehier, co-fondateur avec Benoît Plisson d’Hari&Co (ex-Le boucher vert à ses débuts). « Rien ne change en termes de pilotage de l’entreprise puisqu’avec mon associé nous restons majoritaires au capital », poursuit-il. Rien ne changera non plus dans les fondamentaux d’Hari&Co qui reste focalisé sur les produits à base de protéines végétales biologiques issues des filières françaises : pois chiches, lentilles vertes et haricots rouges.
Eutopia, qui s’appelait alors Otium, a été le seul à participer à la première levée de fonds de 2 millions d’euros, tandis que Triodos Organic Growth Fund est nouveau au capital. Il s’agit d’un fonds du groupe bancaire néerlandais spécialiste de la finance éthique, qui commence ses investissements en France. La première opération dans l’Hexagone a été conclue avec l’entrée au capital de Beendhi (Agra Alimentation du 24 janvier 2019).
Cet apport de fonds va permettre à Hari&Co de renforcer ses effectifs qui atteignent à ce jour 17 personnes. Il s’agit essentiellement des commerciaux dont nombre va être augmenté. Le développement va surtout porter sur les nouveaux produits qu’Hari&Co veut développer. « Nous allons être présents sur le rayon des plats traiteurs du rayon frais des grandes surfaces », annonce Emmanuel Brehier. C’est un grand changement pour la jeune pousse focalisée jusqu’à maintenant sur les boulettes et les galettes surgelées, même si des soupes ont été lancées dans ce rayon des produits frais.
Les produits confectionnés chez un partenaire industriel
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Pour ces nouveaux produits, Hari&Co va continuer de s’appuyer sur son partenaire établi dans la Drôme, spécialiste des purées de fruits et de légumes, chez qui la start-up a installé ses propres machines. Les premiers équipements installés, d’un montant de 500 000 euros, ont été financés grâce à de l’endettement. Le même schéma sera appliqué pour les futures machines.
Hari&Co ne communique pas son chiffre d’affaires, qualifié de « significatif » et « doublant chaque année ». Les trois quarts de l’activité sont liés à la restauration collective. « C’est un marché très dynamique pour nous, sachant que la loi Egalim encourage l’introduction des protéines végétales dans les repas et que la consommation de celles-ci est soutenue par les pouvoirs publics », souligne Emmanuel Brehier. Les produits sont ainsi disponibles chez Elior, Sodexo et dans les Crous. « En restauration collective, 750 000 repas comprenant des produits Hari&Co ont été servis en 2017 et 3,5 millions en 2019 », souligne-t-il. Autre débouché : la restauration commerciale (bars à salades, burgers) où la marque peut être mise en avant, à l’inverse de la restauration collective.
La grande distribution, le canal où la marque existe auprès du grand public, représente un quart de l’activité. Les soupes fraîches sont ainsi présentes chez Franprix et Monoprix d’Ile-de-France, tandis que les surgelés sont plus largement diffusés chez Casino, Leclerc, Carrefour (uniquement sud-est actuellement et en Ile-de-France à partir de février 2020).