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La start-up sud-coréenne HN Novatech, basée à Singapour, vient de lever des fonds pour débuter la commercialisation d’ACOMS, un substitut d'hème à base d’algues, le premier du genre au monde, pour des applications dans la fabrication de viande végétale. L'hème est une molécule contenant du fer qui donne à la viande son goût caractéristique.
Le processus d'extraction des protéines et le rendu du produit final de HN Novatech sont sans additifs ni conservateurs, ce qui lui permet de se démarquer véritablement dans un monde végétal rempli d'additifs artificiels, de produits chimiques et d'exhausteurs de goût. En utilisant la protéine d'algue, HN Novatech a créé quatre saveurs : bœuf, porc, poulet et agneau.
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Ce financement de 4 M$ (3,7 M€) a été « principalement obtenu auprès de l’américain Logan Ventures » précise la société dans son communiqué du 12 septembre 2023.