Indications géographiques : une nouvelle dénomination grecque enregistrée

La Commission européenne a enregistré, le 19 juillet, le pois grec « To Fava tis Amorgou » au registre des indications géographiques protégées (IGP). Le « To Fava tis Amorgou » est constitué des graines séchées, décortiquées et cassées de la plante Pisum sativum, un pois local cultivé sur l’île d’Amorgos (Grèce) depuis le début du XX^e siècle. La Commission européenne explique que les caractéristiques spécifiques du produit « To Fava tis Amorgou » sont la petite taille des graines et sa teneur élevée en protéines. Et d’ajouter que la taille réduite des graines est une caractéristique souhaitable des semences qui augmente l’absorption de l’eau au moment de la cuisson, donnant au produit sa texture veloutée en fin de cuisson. En outre, Bruxelles précise que la teneur élevée en protéines peut être attribuée principalement à une faible humidité relative et à une température élevée, typique du climat sec et chaud d’Amorgos. Cette nouvelle dénomination vient s’ajouter à la liste des 3 618 produits déjà protégés dans l’UE.