Indications géographiques : une nouvelle dénomination italienne enregistrée

La Commission européenne a approuvé, le 2 août, l’enregistrement du fromage italien « Caciottone di Norcia » au sein du registre des indications géographiques protégées (IGP). Le « Caciottone di Norcia » est un fromage originaire de la Valnerina, dans la province de Pérouse, en Italie. Bruxelles précise qu’il est produit à partir de lait de vache et de brebis pasteurisé. Et d’ajouter que la caractéristique de ce fromage est le rapport entre le lait de vache, qui représente au minimum 90 % et au maximum 95 %, et le lait de brebis, qui représente au minimum 5 % et au maximum 10 %. Cette nouvelle appellation italienne vient s’ajouter à la liste des 3 624 produits déjà protégés.