Avec de nouveaux investisseurs – Aquasourça et Aquiti Gestion, conseillés par la Financière Monceau – et un nouveau directeur général Laurent Debande, la PME bordelaise spécialiste des préparations pour desserts Jock nourrit de nouveaux projets de développement. Elle a profité pleinement de l’engouement des Français pour la cuisine à la maison depuis un an et parie sur les tendances actuelles : le végétal et le produit local.
En dépit de ses 83 ans, la société Jock regarde plus que jamais vers l’avenir. Elle vient d’annoncer le 2 juin un changement au niveau de son actionnariat minoritaire. Trois actionnaires ont quitté le tour de table : Société Générale Capital Partners (CGCP) et GSO Capital (caisses régionales du Crédit Agricole), entrés au cours d’un LBO en 2011, et Carole Ballanger, épouse du dirigeant actuel Jean-Philippe Ballanger. Ils sont remplacés, à la même hauteur du capital, par le family office lyonnais Aquasourça, piloté par Sophie Defforey, le fonds régional Aquiti Gestion (région Nouvelle-Aquitaine et plusieurs CCI du Sud-Ouest) et le nouveau directeur général Laurent Debande. Aucun détail n’est communiqué sur la part précise du capital détenu par les uns et les autres ou sur le montant de la transaction.
Laurent Debande va assurer la direction opérationnelle de l’entreprise, aux côtés de Jean-Philippe Ballanger, président. Jock vante « ses compétences issues d’une carrière déjà riche et variée dans l’agroalimentaire ». L’homme était jusqu’en avril dernier à la tête de la branche beurre lait fromage d’Eurial (Agrial) où il est resté quatre ans en poste. Il a précédemment occupé des fonctions de direction en France et à l’international notamment chez Danone et Mondelez.
Un nouveau DG passé par Eurial, Danone et Mondelez
En 2020, la société Jock, qui se définit comme « un acteur de référence de la préparation pour l’épicerie sucrée » (desserts à préparer, aides à la pâtisserie, pâtes à gâteaux, poudres chocolatées) travaillant surtout comme façonnier pour la grande distribution française, a réalisé un chiffre d’affaires de 29 millions d’euros en 2020, contre 24 millions en 2019. « Une forte hausse de l’activité liée à l’engouement des consommateurs pour la pâtisserie à la maison pendant les périodes de confinement et de nouveaux marchés gagnés en France », indique Jacques-Henri Rieme, associé chez Financière Monceau, qui a conseillé les deux actionnaires entrants. Ces dernières années, le chiffre d’affaires annuel tournait plutôt autour de 23 millions d’euros et la société a toujours été rentable, selon Financière Monceau. Elle a régulièrement investi dans l’équipement industriel. Début 2021, de nouvelles machines ont été installées sur le site de production de Bordeaux.
Les nouveaux investisseurs et la nouvelle direction opérationnelle vont poursuivre le développement de la société selon plusieurs lignes directrices. « Jock compte mettre l’accent sur la fabrication de ses produits en France, l’approvisionnement local en matière premières et accélérer sur les produits biologiques et véganes » ajoute Jacques-Henri Rieme. Jock, par son antériorité, son ancrage régional et sa taille relativement modeste, dispose d’atouts vis-à-vis de clients français de plus en plus sensibles à la dimension locale des produits qu’ils achètent. La marque Jock est connue et diffusée à l’échelle régionale pour ses préparations en poudre pour réaliser des crèmes desserts à la maison. « Le projet de renforcer la diffusion régionale et de viser un déploiement à l’échelle nationale de la marque Jock en grandes surfaces existe », poursuit Jacques Henri Rieme. Le futur de la société sera assuré tant par la croissance organique qu’externe, cette dernière piste n’étant pas exclue, afin d’acquérir des savoir-faire complémentaires. L’arrivée des nouveaux actionnaires est aussi une façon d’anticiper un passage de relais au niveau de la direction de l’entreprise présidée par Jean-Philippe Ballanger depuis vingt-deux ans.