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Lefabricant de viennoiseries en frais emballé La Boulangère se dote d’une nouvelle plate-forme logistique sur son site des Herbiers en Vendée.
D’une superficie de 6 000 m2, pour un investissement de 3 millions d’euros, la nouvelle plate-forme de La Boulangère (groupe Norac) devrait être opérationnelle fin 2004. L’entreprise affiche un chiffre d’affaires de 110 millions d’euros, avec 550 salariés sur trois sites aux Herbiers et Mortagne-sur-Sèvre, en Vendée, et à Beaune en Côte-d’Or. Les usines produisent des viennoiseries « basiques », mais disposent aussi de leurs propres spécialités. La nouvelle plate-forme correspond à « un transfert des fonctions de préparation des commandes», indique Alain Fadié, directeur général de La Boulangère. Il s’y fera du stockage en plateaux palettes, des petits plateaux prêts à être disposés dans les linéaires de la grande distribution, et la préparation des commandes qui vont du « picking » au camion complet.
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La totalité des livraisons de La Boulangère est dirigée vers les centrales des enseignes de la grande distribution, le plus souvent en « A pour A », notamment pour les hypermarchés, et jusqu’à deux fois par semaine pour les enseignes de supermarchés et de supérettes. Les livraisons sont effectuées par la flotte de camions de la société ou par des transporteurs. Les spécialités produites par chacun des trois sites sont transférées vers la plate-forme, avant d’être redistribuées, tandis que les produits communs aux trois usines, sont distribués, depuis le site de production, dans les centrales de leur secteur. Travaillant et livrant six jours sur sept, La Boulangère fabrique des produits frais à 24 ou 28 jours de péremption.