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En 2004/2005, la collecte de céréales bio a progressé de 11% par rapport à la campagne précédente et atteint plus de 159 000 tonnes, selon un point réalisé en décembre par l’Office national interprofessionnel des grandes cultures (Onigc). La collecte de blé tendre, principale céréale cultivée en bio, a augmenté de 12%.
En 2005, les surfaces de production de céréales bio atteignent plus de 95 400 hectares (+7% par apport à 2004) dont 10% sont en conversion (9100 ha). L’augmentation est sensible en Bourgogne (+20%), Picardie (+18%) et Alsace-Lorraine (+16%).
Le nombre d’exploitations céréalières reste stable par rapport à 2004. 14% des exploitations sont situées en Midi-Pyrénées (+2% par rapport à 2005). Le nombre d’exploitations bio grimpe en Picardie (+7%) et région Paca (+5%).
Les céréales bio comptent 116 collecteurs, principalement localisés en Midi-Pyrénées et Pays de Loire, dont 80% ont une activité mixte. Les coopératives représentent 32% des collecteurs agréés. La collecte est en hausse de 11% à 159 000 tonnes, avec des espèces différentes de la culture conventionnelle.
« La culture de céréales est plus concentrée que celle des céréales conventionnelles et se situe hors des zones de grandes cultures céréalières traditionnelles », précise l’ONIGC.
Quatre régions réalisent 46% de la collecte : 15% en Pays de Loire (24 000 tonnes), 12% en Bretagne (18 000 t), 11% en Rhône-Alpes et 9% en Midi-Pyrénées.
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Progression pour toutes les céréales
En six ans, les surfaces consacrées à la culture de blé tendre sont en hausse de 84%. En 2005, ces surfaces atteignent plus de 33 000 ha (+7% par rapport à 2004). La collecte s’élève à 79 000 t, en hausse de 12%. Elle augmente dans presque toutes les régions. Les coopératives collectent 54% du blé tendre (plus de 43 400 t) et 17% (plus de 13 500 t).
Le maïs (12 000 ha, +12%), 2e céréale bio collectée, voit sa collecte s’élever à 35 900 t (+ 3%). Celle-ci a surtout lieu en Pays de Loire (26%), Aquitaine (16%) et Rhônes-Alpes (16%).
Le triticale, troisième céréale collectée, avec une production de 13 500 t en 2005/2006 (même niveau qu’en 2004/2005), représente 8% de la collecte toutes céréales. Les coopératives engrangent 44% du triticale bio et les négociants 21%, soit 6260 t pour les premières et 2920 t pour les seconds.
Pour l’orge, les surfaces consacrées au bio ont augmenté de 40% depuis 2000 et de 9% en 2005 pour atteindre 9200 ha. Les surfaces en conversion regressent de 8% (1230 ha). La collecte d’orge bio a augmenté de de 367 t (+4%) et atteint 9385 t.