La Confédération paysanne a annoncé dans un communiqué du 25 octobre la tenue des « Assises de l’alimentation » le 19 janvier 2017, dans le but de sortir un « cahier de doléances qui compilera toutes les mesures pour une politique agricole et alimentaire commune ». Le syndicat a lancé, début octobre, une campagne de réflexion : « Agriculture et alimentation - produire à quel prix, manger à quel prix ? ». Selon le programme prévu, en octobre-novembre, « partout sur le territoire, des paysans et leurs concitoyens organisent des ateliers de concertation pour échanger et proposer des mesures concrètes et applicables au niveau local et national ». Puis de la sortie du cahier de doléances « jusqu’aux élections présidentielle et législatives, nous porterons les conclusions des Assises auprès des candidats et recueillerons leurs engagements », écrit la Confédération sur son site internet. Le Salon de l’agriculture sera dans ce sens, un bon moyen de « passer à l’action », comme le précise le syndicat.
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