La consommation de viande bovine est en hausse de 6 % en Allemagne, selon l’Idele

« En Allemagne, la consommation de viande bovine se porte bien avec une hausse de 6 % sur les huit derniers mois », a annoncé Caroline Monniot, chef de projet conjoncture viande bovine à l’Institut de l’élevage (Idele), le 15 novembre. Lors de la journée Grand angle viande organisée par l’Idele, elle est revenue sur le marché de la viande bovine et ses perspectives. En Allemagne, « la viande porcine peine au profit de la viande bovine », selon elle. Une situation qui profite aux exportations de viande bovine française, dans un contexte de consommation française toujours en baisse. Depuis le début de l’année, « les exportations de viande bovine française se maintiennent avec une hausse de 2 %, ce qui n’est pas si mal vu l’état de nos marchés export », relève Caroline Monniot. Et les importations « baissent de 7 % par rapport à 2015 ». Elle rappelle l’impact de la crise laitière sur le marché des vaches allaitantes. « Il y a trop d’offres par rapport à la demande », souligne-t-elle. Une situation qui devrait perdurer jusqu’en 2017 du fait de l’importance du cheptel de vaches allaitantes et cela malgré une reprise du marché laitier.