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Selon le baromètre de l’Agence bio, dont les résultats ont été rendus publics le 5 février, le contexte économique ne détourne pas les Français des produits bio. Le vin issu de raisin bio a même contribué à attirer de nouveaux adeptes. Cependant, les fruits et légumes restent les produits « AB » les plus consommés.
Malgré l’ambiance de crise et les pressions sur le pouvoir d’achat, presque la moitié des Français (44% contre 42% en 2007) déclarent consommer des produits bio et ont l’intention de continuer à consommer, selon le dernier baromètre CSA réalisé en octobre. 74% des amateurs de bio veulent continuer dans cette voie, voire augmenter leurs achats (22%). Non seulement les consommateurs sont fidèles (ancienneté moyenne de 9 ans) mais de plus, leur rang a grossi d’un cinquième en deux ans. Pour satisfaire leur demande, une large majorité de Français (86%) estime qu’il faut développer ce type d’agriculture et pour 76%, il s’agit d’une solution d’avenir pour l’environnement. Les personnes interrogées savent à présent à quoi correspondent les produits biologiques : ils sont « plus naturels car cultivés sans produits chimiques » (90% des réponses) et ainsi « ils contribuent à préserver l’environnement » (89%).
« Nous ne devons pas produire que pour nourrir mais produire en phase avec les attentes de la société », a expliqué Pascal Gury, nouveau président de l’Agence Bio élu le 4 février.
Cependant, la raison d’achat la plus citée est la santé (94%) devant le goût (92%) et « pour être certains que les produits soient sains » (89%).
Pour la reconnaissance des produits, le premier repère est le logo AB (84% des Français).
Le prix fait l’objet de comparaisons
Le produit phare de l’année, celui qui a attiré le plus de nouveaux consommateurs, c’est le vin issu de raisins bio.
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Parmi les produits qui ont le plus d’adeptes : les produits laitiers (70% des interrogés), l’épicerie (56%), la viande (49%), le pain (40%) et les boissons (40%).
Cependant, les produits les plus consommés sont les fruits et légumes (77% des achats) devant les œufs (64%), la volaille (44%) ou encore le pain (42%). Les Français achètent surtout en grande distribution (72% d’entre eux), au marché (45%) et dans les magasins spécialisés (26%).
Même s’ils aiment les produits bio, les acheteurs n’en font pas moins attention au prix. En 2008, 57% d’entre eux ont établi une comparaison entre produits bio et non bio contre 54% en 2007 et 46% en 2006. Cependant, près de 4 Français sur 10 trouvent normal de payer plus cher. En moyenne, ils se disent prêts à payer 12% de plus.
En restauration, les Français sont également demandeurs de bio. 61% des personnes interrogées (contre 64% en 2007) souhaitent des produits bio dans les repas scolaires et 42% en espèrent au restaurant.