La mimolette interdite de séjour aux Etats-Unis

Si les produits de la coopérative Isigny Sainte-Mère ont la cote en Chine, ils ne sont plus
les bienvenus aux Etats-Unis. C’est le cas de la mimolette, un fromage à pâte pressée non cuite et à la chair orange. Non que les consommateurs les boudent, au contraire.
Ce sont les autorités administratives qui bloquent le fromage à la douane, dont une tonne et demie issue de la coopérative du Calvados. « Le produit est composé d’une substance dégoûtante, putride, ou décomposée, ou autrement inadaptée comme nourriture », justifient les inspecteurs de la FDA (administration chargée de la sécurité alimentaire). C’est la présence de mites, des acariens, dans la croûte qui ne plait pas outre-Atlantique.
La mimolette compte plus de six mites à l’inch carré (6,45 cm²), ce que refuse la réglementation.
« Les autorités américaines sont extrêmement sévères. Je pense que ce problème va finir par s’arranger, mais on sera peut-être obligé de modifier l’aspect du fromage », explique Daniel Delahaye. La coopérative envisage de rogner une partie de la croûte avant l’export. Les volumes en jeu sont très faibles, mais le marché propose « un potentiel intéressant » si ce problème sanitaire trouve une issue.