Meunerie/Acquisition La minoterie Paulic reprend le fond de commerce blé noir d’Evelia (Terrena)

« Nous avons décidé de développer la farine de blé noir. L’an passé, l’activité a progressé de 20 % », explique Jean Paulic. La farine de blé noir pèse alors 12,5 % de l’activité de l’entreprise familiale située à Saint Gérand (56). Cette année, la minoterie Paulic reprend le fond de commerce de l’activité blé noir d’Evelia (Terrena) pour continuer à se développer sur ce segment (les volumes étaient produits à Moisdon-la-Rivière, 44). Les tonnages produits passeront ainsi de 1 800 t en 2011 à plus de

2 800 t cette année. La farine de blé noir, produite sous les marques Harpe noire (blé noir de Bretagne IGP et blé français) et La Sarrasine (blés d’importation) est commercialisée dans les crêperies et chez certains producteurs d’ingrédients. Cette opération permet à la minoterie Paulic de se renforcer dans l’Est de la Bretagne, zone où ses produits n’étaient pas distribués. La marque Moulin de Champinel devrait disparaître, au profit de la Harpe noire. La minoterie Paulic qui emploie environ 20 personnes et exploite trois moulins produit aussi de la farine de froment pour la boulangerie artisanale ainsi que la boulangerie pâtisserie industrielle.