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Avec ses yaourts fermentés à boire, à conserver au frais, Junlebao présentait sur le Sial Shanghai des innovations prometteuses, mais réservées aux Chinois les plus aisés Car ces produits sont beaucoup plus onéreux que les « yaourts thermisés » répandus dans le pays. Le rapport de prix, pour une unité (le grammage diffère), est d'au moins un à quatre.
Pouvez-vous nous présenter Junlebao ?
Junlebao compte dix usines et emploie 6 000 personnes. C'est un groupe privé, qui fait partie des dix premières laiteries chinoises (Junlebao est contrôlé par Mengniu depuis 2010, ndlr). Nous sommes le quatrième acteur du marché du yaourt et le deuxième de celui des boissons lactées, avec une part de marché de près de 11 %. Et nous sommes un nouvel entrant sur le marché du lait infantile. Notre chiffre d'affaires a atteint environ 3,5 milliards de yuans en 2014 (500 millions d'euros) et il a progressé de 40 % en moyenne chaque année depuis cinq ans. Et chaque année, plus de 100 000 personnes visitent nos installations.
Quelles sont les innovations que vous présentez au Sial Shanghai ?
Purjoy est un yaourt à boire, naturel, dans une bouteille au design simple et modern. Il s'agit d'un produit fermenté (yaourt au sens français du terme, par opposition aux produits thermisés, ndlr), qui convient donc aux consommateurs intolérants au lactose, nombreux en Chine. Avec 5 à 6 % de sucre selon les références, il est deux fois moins sucré que les produits standards du marché. Ce produit s'adresse à une population jeune, âgée de 20 à 35 ans. Nous avons aussi une boisson à base de yaourt, également fermenté, de jus de fruits et de petits morceaux de fruits. C'est plutôt un produit qui s'adresse aux femmes, avec une promesse santé. Enfin nous avons également U-Change, une boisson qui contient des probiotiques et améliore notamment la santé intestinale.
D'après vous, quelles sont les tendances porteuses sur le marché chinois ?
La santé et les nutriments sont des éléments importants pour les consommateurs chinois, de même que la praticité. Mais le goût doit être au rendez-vous. Bien que des maladies chroniques, comme le diabète, se développent rapidement, le goût reste un critère essentiel, peut-être le plus important.
Une tendance très porteuse en ce moment, c'est ce qui concerne l'origine des produits. Les Chinois aiment savoir d'où viennent leurs aliments : la mangue d'Inde, l'orange du Brésil, l'amande de Californie, la vanille française... Ils sont intéressés par l'origine, et aussi par les produits organiques. Les consommateurs chinois recherchent des produits de qualité, et surtout sûrs. Ils n'hésitent pas à se tourner vers des produits premium.
Dans les produits laitiers, les yaourts fermentés se développent vite car ils contiennent peu de lactose.