La start-up parisienne La Vie Foods prépare une levée de fonds très conséquente pour assurer le décollage de son « porc sans viande » en grandes surfaces et en restauration.
Après le bœuf et le poulet, voici que la viande de porc existe en version végétale. L’initiative revient à deux entrepreneurs, Nicolas Schweitzer et Vincent Poulichet, qui sont parvenus à mettre au point une recette de gras végétal à partir d’huile de tournesol. « Notre recette de gras végétal à base d’huile de tournesol fait l’objet d’un brevet que nous avons déposé », explique Nicolas Schweitzer. « Nous sommes parvenus à notre recette après trois ans de recherche et développement et plus de 5 000 essais », poursuit-il.
De cette phase de recherche et développement sont nés trois produits lancés aujourd’hui par la société parisienne La Vie Foods sous la marque La Vie : lardons nature, lardons fumés et bacon fumé. Le gras est issu de l’huile de tournesol tandis que le maigre est fabriqué à partir de protéines de soja. Les initiateurs de la marque vantent les bons scores nutritionnels : vert sur Yuka et Nutri-Score C. Les produits sont présents chez une enseigne de la grande distribution pour une phase de test qui doit durer plusieurs mois. Le temps nécessaire pour affiner la gamme et lancer, pourquoi pas, de nouveaux produits.
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Partenariat avec un industriel vendéen
« Pour disposer des volumes nécessaires à notre lancement en grandes surfaces, nous avons noué un partenariat avec un industriel », explique Nicolas Schweitzer. Cet industriel situé en Vendée vient compléter la production réalisée dans l’atelier de La Vie en banlieue parisienne. La Vie vise aussi la restauration et les bouchers-charcutiers indépendants qui pourraient proposer la poitrine végétale à la coupe.
Depuis son lancement en 2019, plusieurs levées de fonds, d’un montant cumulé de 3 millions d’euros, ont été réalisées pour 77 Foods, première dénomination de la société, devenue ensuite La Vie Foods. « Des business angels, parmi lesquels le fondateur de Back Market, ont souscrit aux précédentes levées de fonds, ainsi qu’un fonds comme Partech », indique Nicolas Schweitzer. Une nouvelle levée de fonds, d’un montant « très conséquent » selon Nicolas Schweitzer, est en préparation et doit être bouclée d’ici la fin de l’année.