Dans le cadre d’un projet soutenu par l’Europe, la start-up allemande MyriaMeat a annoncé collaborer avec deux partenaires industriels pour développer une saucisse hybride à base de viande conventionnelle et de viande cultivée. Le but de ce projet, financé par le Fonds européen de développement régional (FEDER) et le Land de Basse-Saxe dans le cadre du Programme pour les régions plus développées (SER), vise à réduire significativement la proportion de viande conventionnelle sans compromettre la qualité et le goût.
Le prototype de cette saucisse « repose sur un procédé innovant développé par MyriaMeat pour la production de viande de porc à partir de cellules souches pluripotentes induites (CSPi). Sa particularité réside dans la production de véritable tissu musculaire, et non d'une simple masse cellulaire », explique-t-elle dans son communiqué du 15 août 2025.
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La technologie de MyriaMeat permet de développer « une viande exempte d'additifs végétaux et de modifications génétiques », expliquait le Dr Malte Tiburcy, cofondateur de la start-up et directeur de recherche à l'Université de Göttingen, lors d’une précédente communication.