Le danois Reduced, spécialiste des exhausteurs de goût à base de surplus alimentaires, lève des fonds

La start-up danois Reduced vient de lever 2,9 M€, lors d’un tour de table mené par le fonds de croissance de l’Etat danois Vækstfonden et par le fonds VÅR Ventures, a annoncé le 9 juin 2022 le fonds Rockstart. Ce dernier, tout comme Pollen Capital et les business angels déjà présents au capital, a également participé à ce nouveau cycle de financement.

Fondé en 2020 au Danemark, Reduced développe des solutions autour de la saveur umami, via un process de fermentation « qui contrairement aux autres exhausteurs de goût traditionnels à base de plantes naturelles tels que le miso et le tamari, prennent beaucoup moins de temps à produire », souligne le communiqué. Ses produits sont bio et sans additifs. La start-up utilisera ses fonds pour augmenter sa production, grâce à un plus grand nombre de bioréacteurs sur son site de Copenhague, et ses effectifs.