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Pro Natura, l’un des principaux distributeurs de fruits et légumes biologiques en France et en Europe, suit sa pente ascendante. Cette société au chiffre d’affaires de 27 millions d’euros, contre 6 à 7 il y a cinq ans, a été créée en février 1987 par un fervent de l’agriculture biologique, Henri de Pazzis. Partisan du bio des premières années, dans les années 1980, il déplore aujourd’hui la désorganisation du secteur. « Le secteur est moins organisé aujourd’hui qu’il y a dix ans. Les militants du bio jouent un rôle important pour les dossiers politiques, mais dès qu’il s’agit de passer à la phase opérationnelle (construire des filières), ça ne va plus ». Le secteur souffre particulièrement en France d’une absence de connaissance des flux, de chiffres, selon Henri de Pazzis.
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L’entreprise, basée à Cavaillon (Vaucluse), passera fin octobre de 2 400 m2 à 5 000. Ses approvisionnements sont originaires de l’UE à 73%, le reste provient d’Afrique (14%, Maroc notamment) et d’Amérique du Sud (11%, notamment avec les oignons d’Argentine). Pro Natura a plusieurs projets en cours : le démarrage de production et commercialisation d’oignons près d’Agadir (Maroc) dans quelques semaines, d’autres projets au Togo, Cameroun et Burkina Faso. Paradoxalement, il est «plus facile d’organiser une production dans ces pays qu’en France, où il est difficile de mettre vingt personnes d’accord». Pro Natura « apprend à travailler avec la grande distribution » en France. Elle sait déjà le faire depuis plus de dix ans dans les pays scandinaves, Allemagne et Grande-Bretagne. Un marché en forte augmentation est celui de l’Espagne et surtout celui de l’Italie. Dans l’Hexagone, Pro natura est sur le point de se frayer un débouché dans la RHD (restauration hors domicile, principalement cantines scolaires et hôpitaux).