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Le fabricant d’imprimantes alimentaires Printfood développe une machine de grande capacité
Printfood, seul fabricant français d’imprimantes pour personnaliser les aliments, veut s’adresser désormais aux clients industriels désireux de produire à plus grande échelle et à coûts plus compétitifs. Un choix stratégique doublé d’une ambition environnementale.
Faire baisser les coûts de production, limiter son impact environnemental et mieux répondre aux attentes du marché français, telle est l’ambition affichée par le fabricant d’imprimantes alimentaires français Printfood, basé à Varennes-Jarcy (Essonne). Pour accompagner cette stratégie, le fabricant prévoit d’être présent pour la première fois au Sirha, le salon professionnels de la restauration qui se tiendra en janvier 2025 à Lyon.
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« Nous voulons désormais identifier des fournisseurs de pièces pour nos machines, basés en France ou en Europe, ce qui évitera des transports longs et coûteux, et limitera aussi l’impact environnemental de nos produits », explique Loïc Bonbaron, cofondateur de Printfood. L’idée du dirigeant consiste aussi à baiser le coût de production de ses machines pour pouvoir proposer de produits adaptés aux attentes des clients français, notamment en termes de tarifs. Aujourd’hui, Printfood réalise 60% de son chiffre d’affaires (non dévoilé) à l’export, mais ses dirigeants souhaitent augmenter à 50% la part de l'activité réalisée en France d’ici 3 à 5 ans, puis réaliser un chiffre d’affaires majoritairement en France d’ici 7 ans. La direction indique écouler plusieurs centaines de machines chaque année.
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Jet d'encre alimentaire
« Nos clients sont des PME et TPE, souvent des artisans de la boulangerie ou de la pâtisserie, qui veulent pouvoir personnaliser les produits en mettant par exemple leur marque, ou qui veulent personnaliser un produit à l’occasion d’un événement ou d’une réception », poursuit Loïc Bonbaron. L’imprimante a recours à la technologie du jet d’encre alimentaire pour personnaliser les produits. Ces derniers peuvent être des pâtisseries, des biscuits, des confiseries, des chocolats ou des pains. Il est aussi possible d’utiliser le jet d’encre pour des fromages par exemple.
Désormais, Printfood cherche à conquérir de nouveaux clients en quête de capacités de production plus importantes, avec le même coût de main-d’œuvre. Pour cela, la société a mobilisé son département de R&D pour mettre au point une machine identique à celle déjà proposée mais dotée d’un capacité deux fois plus importante. « Notre machine actuelle est dotée d’un plateau de format A3 et nous allons proposer une machine avec un plateau de format A2 », annonce Loïc Bonbaron, sans indiquer de date de lancement pour ce nouvel équipement.