CONSOMMATION Le halal, un marché de niche dopé par le ramadan

Dopé par le ramadan, mois de jeûne qui a commencé lundi 6 juin et s'étalera jusqu'au 5 juillet, le marché du halal est en plein essor en France. Ce mois de ramadan verra en effet 5 millions de Français de tradition musulmane pratiquer le jeûne en journée et se réunir au coucher du soleil pour des repas festifs en famille. Une période où les ménages augmentent de 40 % leurs dépenses alimentaires, selon Abbas Bendali, directeur du cabinet Solis, interrogé par le Figaro. Au total, les ménages français dépensent 350 M€ en produits halal (viandes, épicerie, produits laitiers, produits frais, boissons) au cours du ramadan, soit 394 € par ménage contre 282 € les autres mois de l'année. Le ramadan compte même pour 18 % des ventes annuelles de produits halal, avec une augmentation du nombre de références sur les étals de 30 % durant cette période, d'après Jacques Dupré, directeur du baromètre Iri In-sights. Le choix des ingrédients et des produits halal dépend également de l'origine des musulmans, qu'ils soient d'Afrique du Nord ou de Turquie. Mais si le halal reste dans un marché de niche, celui-ci est en croissance de 5 % par an en GMS. Les industriels qui ont saisi l'intérêt proposent désormais une plus grande diversité de l'offre et des produits. Pour autant, l'attente de la part des consommateurs de voir l'offre en produits halal s'étoffer encore davantage, reste très forte. Pour les musulmans, les repas pris au domicile restent très majoritaires, avec 80 % des repas. Le marché du halal en France représentait 5,5 Mrd€ de chiffre d'affaires chaque année.