Le jambon de l’Ardèche fait partie des IGP

Le jambon de l’Ardèche a décroché son statut d’indication géographique protégée (IGP) avec son enregistrement au Journal officiel (JOUE L 296) le 13 novembre. Son aire géographique est limitée aux 212 communes du département de l’Ardèche situées en zone de montagne définie par la loi 8530 du 9 janvier 1985 et réactualisée par l’arrêté du 28 mai 1997. Selon la demande d’enregistrement de l’IGP, deux entreprises « ont actuellement une production significative de jambons secs » et sont concernées par cette démarche de demande d’Indication. La production en jambons secs de l’Ardèche est estimée à environ 750 tonnes par an.