Bien-être animal Le Label rouge et le bio, revisités par les défenseurs des animaux

Le poulet fermier, la poule pondeuse, la pintade, la dinde, le canard à rôtir, l’oie, la caille, l’agneau, le veau de boucherie, le porc fermier, le gros bovin, le lapin, les caprins... Tous passent à la casserole de l’association de la « Protection mondiale des animaux de ferme », qui décortique et analyse un à un les cahiers des charges de ces différentes productions, tant en Label rouge qu’en agriculture biologique. De ce travail résulte treize fiches pédagogiques – avec photos et schéma à l’appui – présentant les exigences actuelles des cahiers des charges, leurs principaux points positifs et les améliorations qui – selon la PMAF -– devraient y être apportées. A la fin de chaque fiche, un ou plusieurs conseils d’achats sont formulés en direction du consommateur (pour consulter les fiches sur internet : http://www.pmaf.org/labels/).

Conseils d’achats

Ces conseils d’achats peuvent être plus ou moins radicaux. Ainsi, la PMAF conseille par exemple de refuser d’acheter des poulets chapons même s’ils bénéficient du Label rouge ou bio, car la castration est effectuée sans anesthésie. « Le gavage étant une soufrance pour l’animal », la PMAF recommande de refuser d’acheter du magret de canard, « car le terme magret signifie que la viande provient de canards qui ont été gavés pour la production de foie gras ». La PMAF déconseille l’achat de cailles Label rouge – « du fait que l’abattage par étouffement est autorisé » – ou l’achat de veau Label Rouge – « car l’élevage en case individuelle est toujours autorisé ».

La Protection mondiale des animaux de ferme est le bureau français d’un réseau d’associations dénommé « Compassion In World Farming » créé au Royaume-Uni en 1967. La PMAF se donne pour objectif de « lutter contre les élevages intensifs, les transports d’animaux sur de longues distances, et les méthodes cruelles d’abattage ».