Abonné
Septième fabricant français de plats cuisinés frais sous vide, la société Le Petit Cuisinier compte beaucoup se développer à l’exportation en jouant la carte du savoir-faire plus que celle de la typicité de la cuisine française. Depuis deux ans, l’entreprise du Pas-de-Calais a lancé de nouvelles gammes de produits pour satisfaire ses différents créneaux de distribution. Elle vient de poser la première pierre de sa nouvelle usine qui devrait être opérationnelle en octobre 2009.
Le Petit Cuisinier, société créée en 1986 à Hénin-Beaumont (Pas-de-Calais) dans la mouvance du groupe Mulliez (Auchan, Agapes Restauration), vient de lancer les travaux de ses nouvelles installations de Vitry-en-Artois (62). Les 8600 m 2 du nouveau bâtiment seront implantés dans une zone artisanale de 10 ha située à une quinzaine de kilomètres d’Hénin-Beaumont. Le nouveau site doit permettre au fabricant de plats cuisinés frais sous vide de doubler sa production en créant une cinquantaine d’emplois. Il compte atteindre les 8000 tonnes de production d’ici 2012.
La première pierre a été posée le 12 décembre dernier par Gérard Mulliez Gérard Mulliez possède 9% du capital d’Agapes Restauration, fondateur du groupe Auchan, Lionel Strypteen, président de l’entreprise depuis mars 2008 et Hubert Butez, directeur général du Petit Cuisinier depuis octobre 2005 L’« Association Familiale Mulliez » est en effet l’actionnaire majoritaire (82%) d’Agapes Restauration, la branche spécialisée de la galaxie Mulliez spécialisée dans la restauration hors foyer et les produits traiteurs (Flunch, Pizza-Paï, Sogood, Amarine, Les Trois Brasseurs, Le Petit Cuisinier…). Elle emploie notamment plus de 12 500 salariés dans plus de 370 restaurants.. Le Petit Cuisinier qui connaît une croissance annuelle de 7 à 8 %, a investi 12 millions dans ce nouveau projet destiné notamment à développer ses ventes à l’étranger et à conquérir de nouvelles enseignes de distribution.
Le n°7 des plats cuisinés frais sous vide (à l’exception des pizzas, lasagnes et sandwichs) a réécrit sa stratégie dès octobre 2005. Dépendant jusqu’alors d’un seul client à 80%, les dirigeants de l’entreprise ont souhaité un changement de braquet tant sur le plan de la gamme de produits fabriqués (15% des matières premières mises en œuvre sont régionales) qu’en ce qui concerne ses différents marchés prospectés ou la diversification de sa clientèle.
Changement de locaux et de stratégie, innovation renforcée, gamme renouvelée et nouveaux développements en France et à l’export : Le Petit Cuisinier veut ainsi conforter sa place sur des marchés en plein développement (+6 à 7% de croissance annuelle). Il s’ouvre davantage aux gondoles de la grande distribution sous sa marque ou sous marque distributeur…et pas forcément dans les magasins du groupe Auchan, sa maison-mère !
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Suivi
Suivre
Suivi
Suivre
L’entreprise a notamment lancé en 2006 une gamme régionale de six nouveaux produits à la marque Saveurs en’Or avec de nouvelles barquettes au packaging séduisant (carbonade flamande, endives au jambon, welsh…). Sur un plan national, Le Petit Cuisinier a développé innovations et services auprès de la restauration hors Foyer et des GMS (barquettes sous MDD notamment). Présente traditionnellement en Belgique, l’entreprise du Pas-de-Calais se développe progressivement en Grande-Bretagne, en Italie et en Pologne et souhaiterait « démarrer l’Espagne en 2009 », selon Hubert Butez, le directeur général.
« Notre atout repose sur la variabilité de nos recettes ; nous pouvons utiliser tout type de viandes et une gamme complète de légumes pour la fabrication de nos produits », précise-t-il. Huit personnes, dont quatre cuisiniers, travaillent pour le service recherche et développement et proposent en permanence de nouvelles recettes. Les cuisiniers élaborent les nouvelles recettes avec Marc Meurein, le chef doublement étoilé au Michelin installé près de Béthune (62) qui conseille l’entreprise en la guidant dans le choix des saveurs.
Le Petit Cuisinier dispose en permanence de plus de 1700 recettes différentes dont 200 sont mises en œuvre régulièrement, soit en « poches sous vide », soit en barquettes.
Le Petit Cuisinier a réalisé en 2007 un chiffre d’affaires de 20 millions d’euros (dont 50% en restauration hors foyer, 42% en GMS et 8% à l’exportation). L’entreprise produit 4200 tonnes et emploie actuellement 120 personnes.