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Depuis le début de l’année, le prix moyen pondéré des agneaux est élevé et sa baisse saisonnière peu marquée. Le manque de disponibilité en France et dans le monde est en partie responsable de cette tendance.
Le prix moyen pondéré de l’agneau fin février reste 8% au-dessus du niveau de 2011, selon FranceAgriMer. En outre la baisse saisonnière de début d’année est particulièrement peu marquée en 2012. Ainsi, selon l’Idele (institut de l’élevage), sur les deux premiers mois de l’année, le prix a perdu 29 centimes en 2011, contre 21 centimes en 2012. Le prix moyen pondéré est de 6,28 euros le kilo de carcasse fin février, soit 11% de plus qu’en 2011. Les professionnels sont unanimes : le manque de disponibilité soutient les prix. En France, l’offre est limitée. D’une part, les niveaux de production nationale sont au-dessous des années précédentes. Selon l’Idele, en cumul depuis janvier, les abattages d’agneaux ont reculé de 3% en 2011 par rapport à 2010. De l’autre, les importations de viande ovine ont chuté. De fait, les principaux partenaires commerciaux de la France ont sensiblement réduit leurs exportations et ce, sur des périodes de forte consommation, comme les fêtes de fin d’année. Ainsi, selon l’Idele, le Royaume-Uni a réduit ses envois de 8% en décembre 2011 par rapport à décembre 2010. Constat encore plus frappant en Nouvelle-Zélande et en Espagne avec respectivement, une réduction de 42% et de 28%. Seule l’Irlande a augmenté ses exportations vers la France (+10%).
Offre mondialement réduite
Au Royaume-Uni, les conditions fourragères ont permis d’anticiper les abattages, mais par la suite les abattages hivernaux ont été fortement réduits. Dans ce contexte, les envois vers la France ont été moindres. En Nouvelle-Zélande, premier producteur mondial de viande ovine XXXX, les estimations tablent sur un niveau bas de production, comme en 2011. L’enjeu est de taille, car la Nouvelle-Zélande assure 50% du commerce international. Et en cumul depuis le début de l’année, les exportations totales de la Nouvelle-Zélande ont diminué de 17% et notamment de 20% vers l’Union européenne à 27. En outre, les abattages de brebis pourraient chuter d’un tiers en raison de la phase de recapitalisation du cheptel qui est en cours. Deux raisons à cela : le prix à la hausse et les conditions fourragères favorables. En attendant, le manque d’offre soutient les prix sur le marché international et en France.
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