Le Sénat présente 40 propositions pour redresser la filière viande

La mission commune d’information du Sénat sur la filière viande en France et en Europe a présenté 40 propositions pour redresser la filière viande lors d’une conférence de presse à Paris, le 18 juillet. La mission a duré quatre mois. Pour rappel, elle avait été mise en place à la suite de la crise de la viande de cheval début 2013. Elle a procédé à 62 auditions de professionnels de la filière, organisé deux tables rondes et effectué 4 déplacement sur le terrain. « Les 40 propositions se regroupent au sein de trois groupes: la sécurité sanitaire, l’état économique de la filière et les défis sociétaux », a décrit Sylvie Goy-Chavent, rapporteur de la mission et sénatrice de l’Ain (Rhône-Alpes). Sur la sécurité sanitaire, la mission préconise notamment d’« intensifier les contrôles sanitaires effectués auprès des établissements de remise directe et de restauration collective ». Sur le volet économique, la mission préconise d « interdire la pratique de promotions à prix cassés qui constituent une forme de vente à perte ». Sur le volet social, elle préconise par exemple de « développer les formations initiales et continues au sein de la filière viande ».