Le site de production des Glaciers parisiens, qui commercialisent leurs produits sous la marque Maison Alpérel, a été détruit par un incendie le 20 août. Les flammes ont ravagé l’ensemble du site de production situé à Trappes (Yvelines), mettant au chômage technique les 17 salariés. « Nous sommes encore dans la phase d’évaluation du montant des dégâts et nous frappons actuellement à toutes les portes pour nous faire aider et relancer la production », explique Karima Rafik, présidente et associée avec Pierre Menini au capital de l’entreprise qu’ils ont reprise en 2017. La dirigeante recherche actuellement un site de production provisoire afin de répondre aux commandes des clients.
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L’entreprise fabrique ses produits (sous sa marque ou en marque blanche) à partir de matières premières en priorité issues des filières locales, auprès d’une cible haut de gamme : restaurateurs, épiceries fines et grandes surfaces d’Ile-de-France (Monoprix, Franprix). Ses dirigeants ne souhaitent pas donner d’indications sur les volumes produits ou les ventes. Le dernier chiffre d’affaires connu, de 600 000 euros, remonte à 2016.