Sécurité alimentaire Les antiobiotiques pour les animaux inquiètent le Codex alimentarius

«La résistance aux antimicrobiens a émergé comme un problème de santé croissant avec l'usage répandu des antibiotiques à des fins vétérinaires ou en tant que promoteurs de croissance dans l'industrie du bétail », expliquent dans un communiqué l'OMS et la FAO. « Elle représente un problème de sécurité alimentaire mondiale dans la mesure où la nourriture est échangée dans le monde entier et peut être un vecteur majeur de la propagation de la résistance » aux antibiotiques entre les animaux et les humains, ajoutent-elles.

A l'issue de la 34e session de la commission du Codex alimentarius, qui s'est tenue à Genève du 4 au 9 juillet, une série de recommandations ont été prises par quelque 600 délégués représentant 145 pays.

Parmi ces recommandations, certaines ont pour objectif « d’atténuer le risque d’émergence et de propagation de micro-organismes résistants chez les animaux et les humains ». Il s'agit notamment d'« analyser le niveau de risque causé par l'utilisation d'antibiotiques dans la production d'alimentation humaine et animale », mais aussi d'évaluer le niveau associé de résistance aux antimicrobiens.

Une étude publiée aux Etats-Unis par le Translational Genomics Research Institute (TGen) a révélé en avril qu'une proportion élevée de la viande et des volailles vendues dans les chaînes de distribution et autres points de vente sur le continent américain étaient contaminées avec des bactéries résistantes aux antibiotiques comme des staphylocoques dorés.