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Toutes les AOC (appellations d’origine contrôlées), en dehors de celles du vin, arboreront désormais le logo européen des appellations d’origine, a indiqué le Conseil national des appellations d’origine laitières (Cnaol), le 16 septembre à Paris. En clair, le logo français des AOC disparaîtra.
Qu’il s’agisse de la lentille verte du Puy, du taureau de Camargue ou des 46 appellations laitières françaises, tous les produits vendus sous appellation d’origine contrôlée porteront le logo européen des appellations. C’est ce qu’a expliqué le Conseil national des appellations d’origine laitières, le 16 septembre, au moment où le système européen des appellations d’origine se met en place.
Le logo européen des appellations, conçu par l’UE en juillet dernier, représente un disque de couleurs rouge et jaune, à l’intérieur duquel 12 étoiles entourent les sillons d’un champ. À la circonférence de ce cercle, figure la mention « appellation d’origine protégée » (AOP).
Les appellations viticoles, quant à elles, continueront à s’appeler « AOC », étant régies par un réglement européen spécifique. Néanmoins leur alignement sur l’AOP européenne finira par avoir lieu, mais plus tard.
Un signe de qualité reconnaissable dans toute l’Europe
« Qu’elles s’écrivent avec un C ou avec un P, ce seront toujours les mêmes appellations d’origine », a indiqué Anne Richard, déléguée générale du Cnaol et directrice « économie et qualité » au Centre national interprofessionnel de l’économie laitière (Cniel). La seule différence est qu’elles seront « enfin » reconnaissables par tous les Européens, a-t-elle précisé. L’objectif est que les consommateurs européens, mais aussi des pays tiers, repèrent d’un coup d’œil le produit sous signe de qualité.
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« L’union fait la force. Mondialisation oblige, il devient de plus en plus périlleux de défendre ses spécificités », explique-t-on au Cnaol. Qu’il s’agisse du saint-maure de Touraine (fromage de chèvre), de la fourme d’Ambert, du stilton anglais ou du manchego espagnol, tous porteront le logo européen rouge et jaune.
La démarche sera la même : l’appellation sera délivrée par l’État membre, sans risque d’affadissement du principe d’appellation d’origine, selon Anne Richard, prenant en compte le fait que « beaucoup craignent que les appellations perdent leur âme dans l’UE ».
La définition de l’appellation d’origine reste toujours conditionnée à trois critères : une origine identifiée, un savoir-faire qui a fait ses preuves tout au long des générations, et une démarche qui engage une collectivité « d’hommes fiers de leurs produits », contrairement aux initiatives d’entreprises avec des produits markettés, a rappelé Anne Richard.
Le logo sera obligatoire à partir du 1 er mai 2009. D’ici là, il coexistera avec le logo des AOC.