Charcuterie Les AOP et IGP italiennes progressent de 5,2%

Les charcuteries d’Italie AOP et IGP ont une progression moyenne enregistrée en France de +5,2% en volume, en 2007, selon l’Association des industriels italiens de la viande, alors que le secteur de la charcuterie a augmenté en volume aux alentours de 2%. « La France est toujours le premier importateur de charcuteries d’Italie et la progression en valeur est trois fois supérieure à la progression en volume », affirme l’Institut pour la valorisation des charcuteries d’Italie (IVSI). Les exportations de pancetta et de salami ont enregistré les deux progressions les plus importantes (+14,2% et +14%), sur le premier semestre 2008, devant la mortadella (+13,3%), et loin devant la bresaola (+3,7%), les jambons crus et Speck (+2,7%), toujours l’IVSI.