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Les chambres d’agriculture et leurs comités de promotion ont présenté le 21 septembre 22 innovations des régions de France, qui seront exposées au Sial 2006. Les grandes tendances : la praticité, l’équilibre nutritionnel et le plaisir.
À l’occasion de chaque Sial depuis 1988, les comités régionaux de promotion mènent une opération d’accompagnement des PME agroalimentaires qui lancent des innovations. Ces innovations doivent s’appuyer « sur leur savoir-faire et le terroir, tout en suivant l’évolution des modes de consommation ». Cette opération d’accompagnement appelée jusque là « produits nouveaux des régions de France », porte maintenant le nom de « régions de France : une saveur d’avance ».
Inventer à partir de produits ordinaires
Parmi les 22 innovations présentées, on notera avec un intérêt particulier la mise en valeur de deux produits génériques, considérés comme ordinaires : la pomme de terre et la betterave.
Bayard Distribution, PME dirigée par un couple d’exploitants dans la Somme, propose des pommes de terre avec leur peau, prêtes à cuire en sept minutes, dans un sachet micro-ondable. L’innovation a été sélectionnée pour sa praticité et la restitution du goût.
La société Allaire, PME spécialisée dans les légumes prêts à l’emploi basée près d’Orléans, commercialise un confit mariant betteraves rouges, sucre et miel destiné à accompagner viandes, gibiers, foies gras, ou yaourts et fromages blancs.
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Des produits proches de la production
Une innovation également proche de la production agricole est celle de la société Flanquart, basée dans le Pas-de-Calais et spécialisée dans le travail de la graine. Flanquart a développé Pralifor, une gamme de produits fourrés, à base de graines comme le tournesol, les graines de courges, etc. Outre la performance technique – l’innovation est le fruit d’une recherche technologique – Pralifor présente un argument-santé, proposant une alternative pour les personnes allergiques aux fruits à coques.
Signalons aussi une moutarde de Bourgogne certifiée CQC (Critères Qualité Certifiés), commercialisée par la société familiale Fallot, située à Beaune, qui a été sélectionnée pour sa traçabilité, son origine et ses caractéristiques garanties. « Sa prochaine IGP (Indication géographique protégée) devrait contribuer à l’essor du produit et participer au développement du tissu agroéconomique régional », estime le comité de promotion régional.
Ces produits font partie des 458 innovations qui seront présentées au Sial en octobre prochain. 60% sont françaises, a souligné Cécile Bassot, commissaire général du Sial. La France présentera 1 300 entreprises sur les 5 300 qui exposeront.
Les 23 comités régionaux de promotion sont regroupés dans la Fédération nationale des comités régionaux de promotion (FNCRA). La FNCRA est un service d’utilité agricole au sein de l’Assemblée permanente des chambres d’agriculture (APCA). Les comités régionaux sont en relation avec les filières, les interprofessions et les principaux intervenants du monde agro-alimentaire et de l’export, tels la Sopexa (Société pour l’expansion des exportations agroalimentaires), Ubifrance, les directions régionales du commerce extérieur.