Les Français ont mangé un peu plus de viande en 2016

En 2016, la consommation de viande a progressé de 0,9 % sur un an, principalement pour les viandes de volailles (+4 %), a annoncé Agreste le 24 mars. Les viandes de boucherie, elles, sont en retrait avec une baisse de 0,7 % pour la viande bovine et de 0,8 % pour la viande porcine. À elles seules, les viandes de boucherie représentent 68 % de la consommation totale de viande. En viande bovine, les importations reculent (-10 % en viandes fraîches et réfrigérées, -1 % en viande congelée) et les exportations restent stables (+0,3 %). En porc, « face au manque de dynamisme de la demande intérieure, la croissance des débouchés à l’export a contribué à soutenir le marché en 2016 », soulignait Agreste. Du côté des ovins, les importations des principaux pays fournisseurs sont en forte baisse en 2016 (-9,1 % du Royaume-Uni, -2,7 % d’Irlande et -16 % de Nouvelle-Zélande) avec une consommation française également en baisse de 3,1 % sur un an. Pour la volaille, le poulet en découpe gagne le gros lot (+2,4 %) avec un recul des achats de poulet entier (-7,4 %). « Sous réserve que l’ensemble des importations de viande de poulet soient consommées en France et non réexpédiées vers d’autres destinations, quatre poulets sur dix consommés en France seraient issus de l’importation, à plus de 80 % sous forme de découpe », affirmait Agreste.