Les prix alimentaires mondiaux ont de nouveau augmenté en décembre, pour le septième mois consécutif, de 2,2 %, grâce à une hausse des cours des huiles végétales mais aussi des produits laitiers, de la viande et des céréales et malgré un recul pour le sucre, selon l’indice de l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) publié le 7 janvier. Sur l’ensemble de l’année 2020, cet indice atteint son niveau le plus élevé depuis trois ans avec une progression de 3,1 % par rapport à 2019 et ce, en dépit du creux enregistré entre avril et juin durant la première vague de la pandémie de Covid-19. Il reste toutefois largement inférieur à son niveau record de 2011.
Principal moteur de la hausse observée en 2020 : les huiles végétales dont les prix sur l’ensemble de l’année ont connu une augmentation de 19,1 % atteignant leur plus haut depuis trois ans. Sur le seul mois de décembre, elles ont même dépassé leur niveau le plus élevé depuis septembre 2012. Les prix des céréales ont également connu une augmentation importante en 2020 de 6,6 % par rapport à 2019. Le resserrement des disponibilités et l’accroissement de la demande ont entraîné une hausse des prix du blé et du maïs, de respectivement 5,6 et 7,6 %. Sur 2020, les prix du sucre ont, eux, enregistré une légère hausse de 1,1 % par rapport à 2019, ce qui, selon la FAO, « indique un resserrement du marché mondial du sucre en 2020 ». Les bons niveaux de production au Brésil et en Inde ont empêché un réel rebond des cours malgré une demande chinoise importante.
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Malgré une augmentation durant la deuxième partie de l’année, l’indice des prix des produits laitiers a reculé de 1 % en 2020. Parmi les différents produits laitiers, les prix du beurre ont enregistré le retrait le plus marqué, suivis de ceux de la poudre de lait entier. À l’inverse, les cours de la poudre de lait écrémé et du fromage ont progressé. Recul également, pour les cours de la viande (-4,5 % par rapport à 2019) avec la viande de volaille qui enregistre la plus importante baisse, suivie par les viandes ovine, porcine et bovine.