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* interdiction de nourrir les ruminants (y compris les ovins et caprins) avec des farines de viande et d’os de mammifères depuis 1994, renforcée en janvier 2001 par une interdiction totale d’utiliser ces farines dans l’alimentation des animaux d’élevage ;
* élimination des déchets animaux provenant d’ovins et de caprins soumise aux mêmes normes que les autres déchets animaux (traitement thermique à 133 degrés, pression de 3 bars pendant 20 minutes, etc.) ;
* retrait des matériels à risques spécifiés (MRS : crâne, y compris l’encéphale et les yeux, amygdales et moelle épinière des ovins et des caprins âgés de plus de douze mois ou qui présentent une incisive permanente ayant percé la gencive, ainsi que rate et iléon, des ovins et des caprins de tous âges) depuis octobre 2000 ;
* interdiction d’utiliser des os d’ovins et de caprins pour la production de viandes séparées mécaniquement ;
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* mesures visant à garantir que les importations de viande et de produits à base de viande respectent aussi les dispositions communautaires pertinentes (retrait des MRS, etc.) ;
* exclusion de la chaîne alimentaire humaine ou animale des ovins et caprins contaminés par la tremblante ;
* mesures d’éradication au sein des troupeaux en cas de confirmation d’un cas d’EST ;
* surveillance passive des EST depuis 1998, surveillance active d’un échantillon d’animaux sains destinés à l’abattage et d’animaux à risque âgés de plus de 18 mois (tests rapides de dépistage EST/ESB).