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Malgré une hausse des achats alimentaires des ménages en grandes surfaces, les industries agroalimentaires payent un lourd tribut du confinement et la fermeture de la restauration hors domicile. Selon le dernier baromètre publié par l’Ania (industries agroalimentaires), elles sont plus de 70 % à accuser une baisse de leur chiffre d’affaires, dont 22 % de plus de moitié. Au total, depuis mars, le chiffre d’affaires global des industries agroalimentaires en France a reculé de 22 %. « Les entreprises intègrent le fait que le retour à la situation d’avant n’est pas pour demain et qu’elles sont à la croisée des chemins avec, pour beaucoup, des fonds propres fortement entamés, un consommateur évoluant dans ses choix et ses circuits d’approvisionnement. Certaines affirment jouer actuellement leur survie », indique l’Ania.
Les baisses de ventes les plus prononcées s’observent du côté des petites entreprises. Depuis mars, 82 % des TPE déclarent une baisse de chiffre d’affaires, 69 % des PME contre 52 % d’ETI et 40 % de grandes entreprises. « Les TPE-PME (98 % des IAA) semblent donc les plus touchées par la crise du Covid-19 », déplore l’Ania. Géographiquement, des disparités apparaissent également. La baisse de chiffre d’affaires est plus importante pour les régions Centre val de Loire (-37 %), Bourgogne Franche-Comté (-34 %) et Normandie (-33 %). L’activité apparaît relativement plus résiliente en Occitanie (-2 %), en PACA (-7 %) ou encore en Auvergne-Rhône Alpes (-16 %).
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Mais aucun secteur agroalimentaire ne semble épargné par la crise. L’impact sur le chiffre d’affaires est relativement plus fort pour les boissons (-37 % depuis mars) et l’épicerie sucrée (-36 %). Les entreprises de la boulangerie-pâtisserie accusent un recul de leurs ventes de 24 %, celles des plats préparés de 21. La baisse du chiffre d’affaires est de 17,4 % pour le secteur de la transformation des fruits et légumes, de 17 % pour les produits carnés, -10 % pour les produits laitiers.
« Les TPE-PME semblent les plus touchées par la crise du Covid-19 »