L’interprofession du canard à rôtir lance son site internet

Créé par les différentes familles de la filière du canard, le Cicar, qui a vu le jour officiellement le 21 avril 2005 à Rennes, a lancé le 6 décembre son site internet (www. canards. fr). Véritable vitrine de la filière avec une bibliothèque d’informations, ce site se veut aussi un trait d’union entre la profession et les journalistes. Regroupant la plupart des groupes de production, fabricants d’aliments, accouveurs et abatteurs/découpeurs impliqués dans l’élevage et la transformation des canards à rôtir, le Cicar apparaît donc comme l’institution de référence pour obtenir toutes les informations sur le canard. La France est aujourd’hui la seconde nation productrice de viandes de canards, après la Chine et la première au monde pour sa consommation annuelle par habitant : 3,5 kg. La production européenne de canard à rôtir s’élève à 470 000 tonnes en 2005 en hausse de 11 000 tonnes (+3 %) par rapport à 2004. La France réalise plus de la moitié du total européen devant la Hongrie, l’Allemagne et le Royaume-Uni. 85 millions de canards sont abattus chaque année en France.