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Malgré des fondamentaux de marché toujours baissiers, les cours mondiaux du sucre continuent de progresser. Et même si des opérateurs se persuadent que le surplus important de 11 millions de tonnes prévu pour la campagne 2007/2008 devrait limiter cette hausse, les prix poursuivent leur mouvement de reprise. Une situation provoquée par la progression des prix du baril de pétrole entraînant la fermeté du marché de l’éthanol, avant que celui-ci n’enregistre une détente marquée. La fermeté des marchés céréaliers mondiaux devrait aussi entraîner des emblavements de céréales supplémentaires au détriment du sucre.
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