La gamme de préparations biologiques pour confectionner des pâtisseries à faible indice glycémique Max de génie veut poursuivre l’élargissement de sa gamme. « Nous réfléchissons à la mise au point d’une gamme de produits salés qui viendra compléter notre offre actuelle, davantage centrée sur le sucré », indique Eugénie Girardeau, co-fondatrice avec Maxime Soulier de la marque Max de génie et de la société Les Gourmands exigeants (Yvelines). Cette nouvelle gamme pourrait voir le jour en 2022, espère la co-fondatrice.
Lancée en 2018, Max de génie se base sur le constat d’une alimentation trop sucrée, et du manque de temps pour préparer des pâtisseries à la maison. Et aussi de la difficulté pour les personnes souffrant de diabète de trouver des recettes faciles à mettre en œuvre. La gamme se compose de huit recettes de préparations auxquelles il faut ajouter les ingrédients frais. Ne dévoilant aucune donnée chiffrée sur l’activité de la société, les fondateurs indiquent seulement un doublement annuel de l’activité au cours des derniers exercices. Les produits sont aujourd’hui vendus dans environ cinq cents magasins biologiques en France : Naturalia, Bio C’Bon, So’Bio et le Marché de Léopold référencent les produits à l’échelle nationale, tandis qu’ils sont diffusés à l’échelle de l’Ile-de-France pour La Vie Claire, Biocoop et Naturéo. « Notre objectif d’ici la mi-2022 est de doubler le nombre de magasins dans lesquels on peut trouver nos produits », annonce Eugénie Girardeau.
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Depuis un an, Max de génie a diversifié sa gamme en lançant des farines déshuilées pouvant être utilisées comme protéines végétales dans des recettes sans gluten et plus légères. Tous les mélanges et l’ensachage sont effectués par un Esat des Yvelines, à partir de farines sortant des Moulins Fouché (Essonne) détenus par la famille de la co-fondatrice.